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| dc.contributor | Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia |
|---|---|
| dc.contributor.author | Auleda Amorós, Josep Maria |
| dc.contributor.author | Raventós Santamaria, Mercè |
| dc.contributor.author | Hernández Yáñez, Eduard |
| dc.contributor.author | Ruiz, Y. |
| dc.date | 2008-11 |
| dc.identifier.citation | Raventós, M.;Auleda,J.M.;Hernández,E.; Ruiz, Y. Evaluación de viscosidades de zumos comerciales a temperaturas próximas a la congelación.A: II Congreso Iberoamericano de Seguridad Alimentaria; V Congreso Español de Ingeniería de los Alimentos, Barcelona, 5 a 7 de Noviembre de 2008 |
| dc.identifier.citation | 978-84-96736-57-3 |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2117/2541 |
| dc.language.iso | spa |
| dc.publisher | Mercè Raventós, Jordi Salazar |
| dc.relation | II Congreso Iberoamericano sobre Seguridad Alimentaria; V Congreso Español de Ingeniería de los Alimentos |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
| dc.subject | Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Tecnologia dels aliments |
| dc.subject | Concentrated fruit juices |
| dc.subject | Refrigeration and refrigerating machinery |
| dc.subject | Rheology |
| dc.subject | viscositat, temperatures de congelació, solucions de sacarosa |
| dc.subject | Sucs de fruita concentrats |
| dc.subject | Reologia |
| dc.subject | Temperatura |
| dc.subject | Refrigeració |
| dc.title | Evaluación de viscosidades de zumos comerciales a temperaturas próximas a la congelación |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/conferenceObject |
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