Para acceder a los documentos con el texto completo, por favor, siga el siguiente enlace: http://hdl.handle.net/2117/2532

Título:	Modelo para la predicción de puntos de congelación de zumos
Autor/a:	Raventós Santamaria, Mercè; Auleda Amorós, Josep Maria; Hernández Yáñez, Eduard
Otros autores:	Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia
Materia(s):	-Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Tecnologia dels aliments -Fruit juices -Sugar -Frozen concentrated fruit juice industry -Punt clau de congelació, sucs de fruita, concentrats, sucres, Brix -Sucs de fruita concentrats -Crioconcentració -Refrigeració -Sucre
Derechos:	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/
Tipo de documento:	Objeto de conferencia
Editor:	Mercè Raventós, Jordi Salazar
Compartir:

Mostrar el registro completo del ítem