El objetivo de este Proyecto Final de Grado es someter a estudio diferentes formulaciones de mortero, con la finalidad de observar como afecta el uso de adiciones y aditivos, a las propiedades físicas y mecánicas del cemento portland. Para poder llevar a cabo este análisis, se han realizado probetas de mortero utilizando dos tipos de cemento diferentes, un cemento portland sin adición y un cemento portland con un contenido de ceniza volante silícea, comprendido entre el 6% y el 20%. Para la parte estadística, se ha optado por la elaboración de un diseño de experimentos basado en la metodología de superficies de respuesta. Las técnicas de diseño de experimentos se basan en estudiar simultáneamente los efectos de todos los factores de interés. Esta metodología, frente a la forma tradicional de experimentación, que se basa en variar los niveles de un factor manteniendo fijos los restantes, presenta numerosas ventajas, ya que permite reducir considerablemente el número de pruebas a realizar y proporciona mejores resultados con un menor coste. Por lo tanto, se han desarrollado dos diseños de experimentos idénticos, uno para cada tipo de cemento. A través del diseño, se ha determinado el número de formulaciones y de réplicas de las mismas con las que posteriormente se experimentará. Los factores de influencia que varían son el agua y el aditivo y los que se mantienen fijos son el árido y el cemento. Por cada combinación indicada en el diseño, se han elaborado seis probetas, dos para ser ensayadas mecánicamente a los 7 días de edad, otras dos, a los 28 días de edad y las dos restantes, a los 90 días de edad. También se han llevado a cabo ensayos de consistencia y de densidad en fresco de cada una de las pastas de mortero amasadas. Para la caracterización mecánica, las probetas se han sometido a flexotracción simple con carga puntual centrada y, posteriormente, las mitades obtenidas a compresión. Finalmente se han introducido los resultados en el diseño y se han obtenido modelos que representan de forma gráfica y analítica el comportamiento mecánico de los cementos estudiados. Esto modelos permiten conocer la resistencia a compresión para cualquier combinación dentro del rango estudiado.