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Alimentación y nutrición: individuo y alimento Boatella Riera, Josep Alimentació Nutrició Diet Nutrition A pesar de los medios disponibles, en las sociedades desarrolladas siguen produciéndose errores graves a nivel nutricional. Las llamadas enfermedades de la civilización son un ejemplo de ello. Una primera aproximación a este fenómeno se debería centrar en resaltar ia importancia del factor individual. En efecto, la alimentación es fruto de una interacción entre el individuo y el alimento. Así, la noción de alimento adquiere una dimensión ecológica y un valor relativo y diferente para cada consumidor 2014-12-17T11:36:37Z 2014-12-17T11:36:37Z 1986-03 2014-12-17T11:36:37Z info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion 0210-5020 https://hdl.handle.net/2445/60856 001332 spa Reproducció del document publicat a: http://www.e-rol.es/body.php ROL. Revista Española de Enfermería, 1986, num. 92, p. 55-57 (c) Ediciones ROL, 1986 info:eu-repo/semantics/openAccess 3 p. application/pdf Ediciones ROL Articles publicats en revistes (Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia)