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urn:hdl:2445/222426 Opinião de estudantes de Nutrição sobre alimentação e sobre sua futura profissão Dietetics students' opinion on food and their future profession Koritar, Priscila Gaspar Prata, Maria Clara Larrea Killinger, Cristina Alvarenga Dos Santos, Marie Salut pública Antropologia de l'alimentació Nutrició Educació sanitària Public health Nutritional anthropology Nutrition Health education [por] Embora se acredite que os nutricionistas utilizem suas opiniões sobre alimentos em sua prática profissional, poucos estudos avaliaram as concepções sobre alimentos e saúde entre nutricionistas, e tal avaliação pode ser útil para entender a formação universitária e refletir sobre possíveis implicações profissionais. Métodos: O estudo buscou compreender o papel dos alimentos e o que significa ser nutricionista na perspectiva de estudantes de Nutrição brasileiros (495 em 34 instituições no estado de São Paulo), por meio das perguntas: "Qual você considera ser o principal papel dos alimentos?" e "Para mim, ser nutricionista significa...". As respostas foram analisadas com o suporte do software AtlasTi e codificadas em categorias analíticas com base na análise de conteúdo. Resultados: Do total, 93% eram mulheres e 20% estavam matriculadas em instituições públicas. Duas categorias principais foram definidas para alimentos: aspectos biológicos e psicossocioculturais, e duas para nutricionistas: promotor de saúde e promotor de saúde integral; 69% indicaram a função dos alimentos como apenas biológica e 61,3% veem o nutricionista apenas como um promotor de saúde, considerando apenas aspectos fisiológicos. Estudantes de instituições públicas responderam mais para aspectos psicossocioculturais e promoção de saúde integral (p<0,0001). Conclusão: A maioria dos participantes apresenta opiniões sobre alimentos focando principalmente nos aspectos biológicos e de saúde física. O possível impacto dessas opiniões na prática profissional deve ser discutido e abordado, para que a graduação possa expandir a formação crítica e melhorar a prática profissional. 2025-07-21T17:10:07Z 2025-07-21T17:10:07Z 2024-09-02 2025-07-21T17:10:07Z info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Reproducció del document publicat a: https://doi.org/https://doi.org/10.12957/demetra.2024.73079 2024, p. 1-13 https://doi.org/https://doi.org/10.12957/demetra.2024.73079 cc-by (c) Koritar, Priscila et al., 2024 http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ info:eu-repo/semantics/openAccess Articles publicats en revistes (Antropologia Social)