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¿Sabemos lo que comemos? Percepciones sobre el riesgo alimentario en Cataluña, España Zafra Aparici, Eva Muñoz Garcia, Araceli Larrea Killinger, Cristina Avaluació del risc per la salut Alimentació Health risk assessment Diet En este artículo se describen y analizan las percepciones sociales sobre el riesgo alimentario en Cataluña (España), que inciden en qué alimentos son percibidos como peligrosos, pero también en cómo, cuándo, dónde, por qué y de qué manera se concibe este riesgo a partir de las narrativas de los informantes. A través de un estudio cualitativo, se ha explorado cómo se construyen y gestionan los discursos legos, que conforman imaginarios diversos sobre el riesgo alimentario que no siempre coinciden con la mirada biomédica. Se señala que el riesgo sobre los alimentos no siempre se asocia a los peligros del progreso o la industrialización, ni se centra necesariamente en el debate dicotómico 'alimento industrializado' versus 'alimento natural', sino en un conjunto de posibilidades que tienen que ver también con el contexto de su producción, distribución, preparación y/o consumo. 2020-07-13T10:38:24Z 2020-07-13T10:38:24Z 2016-12 2020-07-13T10:38:24Z info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Reproducció del document publicat a: https://doi.org/10.18294/sc.2016.932 Salud Colectiva, 2016, vol. 12, num. 4, p. 505-518 https://doi.org/10.18294/sc.2016.932 cc-by-nc (c) Zafra, Eva et al., 2016 http://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/es info:eu-repo/semantics/openAccess Universidad Nacional de Lanús Articles publicats en revistes (Treball Social)