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00925njm 22002777a 4500 dc Zafra Aparici, Eva author Muñoz Garcia, Araceli author Larrea Killinger, Cristina author 2020-07-13T10:38:24Z 2020-07-13T10:38:24Z 2016-12 2020-07-13T10:38:24Z En este artículo se describen y analizan las percepciones sociales sobre el riesgo alimentario en Cataluña (España), que inciden en qué alimentos son percibidos como peligrosos, pero también en cómo, cuándo, dónde, por qué y de qué manera se concibe este riesgo a partir de las narrativas de los informantes. A través de un estudio cualitativo, se ha explorado cómo se construyen y gestionan los discursos legos, que conforman imaginarios diversos sobre el riesgo alimentario que no siempre coinciden con la mirada biomédica. Se señala que el riesgo sobre los alimentos no siempre se asocia a los peligros del progreso o la industrialización, ni se centra necesariamente en el debate dicotómico 'alimento industrializado' versus 'alimento natural', sino en un conjunto de posibilidades que tienen que ver también con el contexto de su producción, distribución, preparación y/o consumo. Avaluació del risc per la salut Alimentació Health risk assessment Diet ¿Sabemos lo que comemos? Percepciones sobre el riesgo alimentario en Cataluña, España