2026-04-14T02:15:56Zhttps://recercat.cat/oai/request
oai:recercat.cat:2117/4432292025-10-08T05:52:14Zcom_2072_1033col_2072_452951
RECERCAT author Ibáñez Soto, Sergio 2025-10-08T05:52:14Z 2025-10-08T05:52:14Z 2025-07 http://hdl.handle.net/2117/443229 Aquest treball de fi de màster té com a objectiu principal la millora de la productivitat i el nivell de servei en una fàbrica de fruits secs, centrant-se en els processos d’elaboració i envasat. La competitivitat en la indústria alimentària exigeix optimitzar els recursos productius, reduir residus i garantir un servei eficient al client. Per abordar aquests desafiaments, el projecte se centra en identificar ineficiències operatives, com ara temps de canvi prolongats, ús ineficient de maquinària i problemes en la gestió d’inventaris. S’utilitzaran metodologies de millora contínua com Lean Manufacturing i eines d’anàlisi de dades per avaluar el rendiment actual i detectar oportunitats d’optimització. A més, s’analitzarà l’impacte de les millores en indicadors clau de productivitat i nivell de servei, com el temps de cicle, la puntualitat en els lliuraments i la qualitat del producte. El plantejament metodològic inclourà l’anàlisi de dades històriques, l’observació directa a planta i eines de visualització de dades per poder fer un seguiment del procés. A partir dels resultats, es proposaran solucions pràctiques, com l’optimització de temps de canvi, la millora en la distribució de tasques i la implementació de processos més flexibles i eficients. L’objectiu del projecte és no només augmentar l’eficiència productiva, sinó també elevar el nivell de servei al client, garantint lliuraments puntuals i productes d’alta qualitat. Amb això, s’espera enfortir la competitivitat de l’empresa en el sector de fruits secs, aplicant un enfocament de millora contínua que pugui ser replicable en altres plantes productives. Open Access Àrees temàtiques de la UPC::Economia i organització d'empreses Production management Dried fruit industry Producció--Direcció i administració Fruita seca--Indústria i comerç Optimización de la productividad y del nivel de servicio en una planta de elaboración y envasado de frutos secos Master thesis