2026-04-05T10:52:45Zhttps://recercat.cat/oai/request

oai:recercat.cat:2117/4147212025-07-22T15:54:22Zcom_2072_1033col_2072_452951

Estrategias de comunicación de riesgos y beneficios del consumo de pescado y marisco Díaz Granero, Raquel Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària Fish consumption Riesgos y beneficios Consumo de pescado Estrategias de comunicación Comportamiento del consumidor Peix -- Consum (Catalunya) The study examines how information about the risks and benefits of fish and shellfish consumption can change the consumption of fish and shellfish in Spain. The aim of this work is to determine the impact of three information strategies on consumer attitudes and behavior in Spain. To carry out the study, an online survey was conducted with 600 fish and shellfish consumers who were divided into three different groups: - Group 1 received only information about the benefits of eating fish and shellfish. - Group 2 received information about the benefits and, to a lesser extent, the risks. - Group 3 received information about the benefits, the risks, and the regulations. Attitudes and intentions were measured before and after the information was provided, and responses were analyzed by comparing attitudes and intentions before and after the message to assess the impact of this information. The results showed that Group 1, who received information about the benefits of eating fish and shellfish, increased their intention to eat fish and shellfish the most. Group 2, who received information about both the benefits and the risks, had the smallest increase in their intention to eat fish and shellfish. Finally, Group 3, who received the same information as Group 2 but with additional information about regulation and control, showed a similar increase in their intentions to consume as Group 2. To summarize, we can conclude that providing information only about the benefits significantly increases the intention to consume fish and shellfish, while providing information about the risks significantly hinders this increase. Furthermore, providing additional information on existing controls and regulations cannot mitigate the effect of risk information in Spain. L'estudi mostra com la informació sobre riscos i beneficis de consumir peix i marisc pot afectar el seu consum a Espanya. L'objectiu d'aquest treball es centra en determinar l'impacte de tres estratègies d'informació en les actituds i comportaments del consumidor a Espanya. Per poder dur a terme l'estudi es va realitzar un qüestionari en línia amb 600 consumidors de peix i marisc, dividits en tres grups: - El Grup 1 va rebre només informació sobre els beneficis del consum de peix i marisc. - El Grup 2 se li va proporcionar informació sobre els beneficis i els riscos en menor mesura. - El Grup 3 va rebre informació sobre els beneficis, els riscos i les regulacions. Es van mesurar les actituds i intencions abans i després de proporcionar la informació, i es van analitzar les respostes comparant les actituds i intencions abans i després del missatge per avaluar l'impacte d'aquesta informació. Els resultats van mostrar que el Grup 1, que va rebre informació sobre els beneficis del consum de peix i marisc, va ser el grup amb un major increment en la seva intenció de consumir peix i marisc. En canvi, el Grup 2, que va rebre informació sobre els beneficis i riscos, va ser el grup amb el menor increment en la seva intenció de consumir peix i marisc. Finalment, el Grup 3, que va rebre la mateixa informació que el Grup 2 però amb informació addicional sobre la regulació i el control, va registrar un augment similar al Grup 2 en les seves intencions de consum. En conclusió, podem afirmar que proporcionar informació només sobre els beneficis augmenta de manera significativa la intenció de consumir peix i marisc, mentre que proporcionar informació sobre els riscos frena de manera significativa aquest augment. A més, proporcionar informació addicional sobre els controls i la regulació existent no mitiga l'efecte de la informació sobre riscos. El estudio muestra como la información sobre riesgos y beneficios de consumir pescado y marisco puede afectar su consumo. El objetivo de este trabajo se centra en determinar el impacto de tres estrategias de información en las actitudes y comportamientos del consumidor en España. Para poder llevar a cabo el estudio se realizó un cuestionario online con 600 consumidores de pescado y marisco, dividido en tres grupos. - El Grupo 1 recibió información sólo sobre los beneficios del consumo de pescado y marisco. - El Grupo 2 se le proporcionó información sobre los beneficios y los riesgos en menor medida. - El Grupo 3 recibió información sobre los beneficios, los riesgos y las regulaciones. Se midieron las actitudes e intenciones antes y después de proporcionar la información y se analizaron las respuestas comparando las actitudes e intenciones antes y después del mensaje para evaluar el impacto de esta información. Los resultados mostraron que el Grupo 1, que ha recibido información sólo sobre los beneficios del consumo de pescado y marisco, ha sido el grupo con mayor incremento en su intención de consumir pescado y marisco. Mientras que el Grupo 2, que recibió información sobre los beneficios y riesgos, ha sido el grupo con el menor incremento en su intención de consumir pescado y marisco. Por último, el Grupo 3 recibió la misma información que el grupo 2 pero con información adicional sobre la regulación y el control, ha registrado un aumento similar al Grupo 2 en sus intenciones de consumo. En conclusión, podemos afirmar que proporcionar información sólo sobre los beneficios aumenta de forma significativa la intención de consumir pescado y marisco, mientras que proporcionar información sobre los riesgos frena de forma significativa dicho aumento. Además, proporcionar información adicional sobre los controles y la regulación existente no mitiga el efecto de la información sobre riesgos. 2024-07-26 Bachelor thesis http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ Open Access Universitat Politècnica de Catalunya