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00925njm 22002777a 4500 dc Carbonell Van Reck, Conrad author 2021-07-12 Este proyecto propone la creación de una start-up enfocada al servicio de food delivery basada en vender la mejor cocina tradicional, healthy y de calidad envasada a domicilio mediante la implantación de cocinas fantasmas, o dark-kitchens. Inicialmente el mismo centro logístico actúa como cocina y como centro de reparto de pedidos tanto semanales, mensuales como diarios; todo a través de una aplicación móvil dedicada al food delivery con repartidores de órdenes de venta tipo riders para los pedidos al por menor y con transportistas en furgonetas para pedidos al por mayor. Previamente a diseñar y desarrollar el proyecto, se ha llevado a cabo un estudio del mercado y de la competencia para conseguir hacerse un hueco en este nicho y analizar posibles competidores y empresas del sector, no solo para intentar mejorar sus puntos más débiles sino también para adquirir best practices de sus programas. Para el estudio se han usado como referencia empresas como con dark-kitchens o cocinas fantasmas que solo ofrecen servicio a domicilio y no están expuestas al público. De estas dark-kitchens se tomará como ejemplo de estudio su operatividad y su modus operandi. Cabe destacar que también se ha evaluado de forma cualitativa el negocio de los supermercados al ofrecer envases de comida precocinada. Para poder llevar a cabo el proyecto, se ha realizado un plan de negocio de tallado definiendo todos los procesos previos ara el arranque del negocio. Este plan analiza todas las variables y previsiones de negocio, resultados y aspectos necesarios para su lanzamiento y viabilidad. Por lo tanto, se ha creído conveniente realizar una serie de análisis, definiendo la misión, visión y valores de la empresa. Para el análisis de la empresa se han utilizado varias herramientas como el análisis DAFO para analizar los puntos más fuertes y los más débiles, analizando posibles amenazas y oportunidades; y el análisis PESTEL para describir el entorno general del proyecto. Seguidamente, se ha desarrollado un plan de marketing donde se ha evaluado de forma cuantitativa a través de una encuesta las diferentes preferencias de los clientes con tal de buscar brindar el mejor servicio basado en una gran variedad de productos basándose en la proximidad, que sean de km0 y la calidad. Para la creación de la start-up se analizan varias zonas de Barcelona para escoger la ubicación óptima para el local-cocina. Finalmente, se ha realizado un plan de recursos humanos y un plan financiero para evaluar el lanzamiento de la empresa y de igual forma ver por donde podría fallar la empresa evaluando los datos financieros en un periodo de 4 años Àrees temàtiques de la UPC::Economia i organització d'empreses New business enterprises -- Barcelona (Spain) Delivery of goods -- Management Make-ahead cooking Electronic commerce -- Planning Empreses -- Creació -- Barcelona Lliurament de mercaderies -- Gestió Cuina preparada amb antelació Comerç electrònic -- Planificació Plan de negocio para la creación de un negocio de reparto de comida preparada y envasada a domicilio