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Factores que influyen en la dieta y los hábitos alimentarios de la población inmigrante china en Cataluña
Benazizi, Ikram
Ferrer, Laia
Martínez Martínez, José Miguel
Ronda Pérez, Elena
Casabona, Jordi
Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Estadística i Investigació Operativa
Universitat Politècnica de Catalunya. ADBD - Anàlisi de Dades Complexes per a les Decisions Empresarials
Àrees temàtiques de la UPC::Ciències de la salut
Food habits
Hábitos alimentarios
Dieta
Aculturación
Inmigrantes
China
España
Hàbits alimentaris
Immigrants -- Catalunya
Xina -- Emigració i immigració
Objetivo
Caracterizar la dieta y los hábitos alimentarios de las personas adultas inmigrantes de origen chino residentes en Santa Coloma de Gramenet (Barcelona), e identificar los factores que influyen en los posibles cambios en la dieta y en los hábitos alimentarios.
Método
Estudio cualitativo realizado en 2017 mediante un grupo de discusión con ocho personas adultas de origen chino (un hombre y siete mujeres). Se complementó la información con cinco entrevistas a informantes clave (tres hombres y dos mujeres) y observación no participante en talleres monográficos de promoción de la salud realizados a población china en un centro sanitario en Santa Coloma de Gramenet.
Resultados
Las personas adultas chinas realizaban tres comidas al día y tendían a picar entre horas. Su dieta se basaba en el consumo de arroz, soja y proteínas de origen vegetal. Raramente consumían leche y derivados, y destacó el consumo de aperitivos, bebidas azucaradas y bollería, así como la incorporación de alimentos del país de acogida, nuevos platos y técnicas de cocción. Intentaban mantener su dieta de origen, pero se identificaron barreras para lograrlo, como la preferencia de la dieta local por parte de los/las hijos/as, los horarios laborales y la falta de tiempo.
Conclusiones
Se observa una tendencia hacia la aculturación dietética. Es necesario realizar actividades de promoción de la salud dirigidas a las familias chinas para mejorar los aspectos más deficientes de su dieta y de sus hábitos alimentarios, y alentarles a reducir el consumo de aperitivos y productos azucarado
Peer Reviewed
Postprint (author's final draft)
2019-12-31
Article
Benazizi, I. [et al.]. Factores que influyen en la dieta y los hábitos alimentarios de la población inmigrante china en Cataluña. "Gaceta sanitaria", 31 Desembre 2019.
0213-9111
https://hdl.handle.net/2117/179725
10.1016/j.gaceta.2019.08.014
spa
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0213911119302559
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/
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