2026-04-14T04:03:46Zhttps://recercat.cat/oai/request

oai:recercat.cat:2072/4878842026-02-20T19:47:26Zcom_2072_98col_2072_378193

00925njm 22002777a 4500 dc Ariza, Carles author Portaña Tudela, Samuel author Grau Noguer, Eduard author Sánchez-Martínez, Francesca author Sánchez, Esther author Juárez Martínez, Olga author Bolao, Assun author Pérez, Catherine author Artazcoz, Lucía author 2020 En els nostres dies les millores en la qualitat de l'alimentació han anat convergint en l'impacte ambiental afegit. Efectivament, aliments que es poden considerar saludables, com les fruites, les verdures o les llegums, tenen un baix impacte ambiental. Alhora, aliments com las carns vermelles o les processades tenen un impacte ambiental important. Excepcionalment, els aliments molt rics en sucres (dolços, brioxeria, refrescos), que tenen un clar risc per a la salut, tenen un impacte ambiental menor (Clark, 2019). En qualsevol cas, és clar que la transició dietètica vers dietes cada vegada més saludables tindrà com a conseqüència una millora de la sostenibilitat ambiental. Aquest és l'esperit en el que s'emmarca aquest document, que pretén eixamplar les accions més usuals de la promoció de la salut i de la protecció de la salut en l'àmbit de l'alimentació, és a dir, una alimentació saludable i segura, amb els pressupòsits d'un sistema alimentari sostenible. Seguretat alimentària Hàbits alimentaris Nutrició Control alimentari Medi ambient Food security Eating habits Nutrition Food control Alimentació saludable i segura en la perspectiva d'un sistema alimentari sostenible