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00925njm 22002777a 4500 dc Marcos Muntal, Begonya author Aymerich Calvet, Mª Teresa author Garriga Turón, Margarita author Monfort i Bolivar, Josep M. author 2006 El envasado activo consiste en la adición de una sustancia activa al material del envasado, mejorando de esta forma la funcionalidad del envase. En el caso del envasado antimicrobiano se consigue minimizar o evitar la contaminación superficial de los alimentos, de ahí el interés de su aplicación en los productos cárnicos listos para el consumo. Marcos, B.; Aymerich, M.T.; Garriga, M.; Monfort, J.M. "Envasado activo biodegradable para el control de Listeria monocytogenes en jamón cocido". EUROCARNE, núm. 145 (2006), p. 1-5 http://hdl.handle.net/20.500.12327/4130 Carn -- Microbiologia Carn -- Conservació Envasado activo biodegradable para el control de Listeria monocytogenes en jamón cocido