2026-04-14T02:39:30Zhttps://recercat.cat/oai/requestoai:recercat.cat:20.500.12327/28982025-10-22T10:54:41Zcom_2072_4428com_2072_4427col_2072_487896
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Ruiz-Colmenero, M.
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Terré, M.
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Bàllega, A.
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Andon, M.
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Antón, A.
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Targa, A.
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De Planell, G.
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Devant, M.
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Rosenbaum, R.
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Núnez, M.
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2024
En un contexto en que el sector de la leche y la carne de vacuno estan siendo cuestionados
por su impacto ambiental, es vital medir, reducir y comunicar la huella ambiental de dichos
productos. En este sentido, IRTA ha realizado un estudio pionero en el marco del Crupo
Operativo ‘Rumprint: huella ambiental de la carne y la leche de vacuno’. El objetivo era
calcular la huella ambiental de estos productos, aplicando la metodologia recomendada
por la Comision Europea de ‘Huella Ambiental de Producto’. Gracias a este estudio se han
podido identificar los procesos que mas contribuyen al impacto ambiental tanto de la
leche como de la carne de vacuno a lo largo de la cadena de produccion, incluyendo la
granja y todos los insumos que le Megan, hasta el envasado y distribucion de carne y leche
a centrales y supermercados.
2938-3420
http://hdl.handle.net/20.500.12327/2898
Huella ambiental de carne y leche de vacuno: Manejo y emisiones