2026-04-17T18:54:21Zhttps://recercat.cat/oai/requestoai:recercat.cat:11351/59392025-10-24T10:47:51Zcom_2072_431750com_2072_378040col_2072_431760
El control de Listeria monocytogenes en el procés d’elaboració, comercialització i venda dels vegetals congelats
El control de Listeria monocytogenes en el proceso de elaboración, comercialización y venta de los vegetales congelados
Departament de Salut
Listeriosi
Hortalisses - Manipulació
ORGANISMS::Bacteria::Firmicutes::Bacillales::Listeria::Listeria monocytogenes
PHENOMENA AND PROCESSES::Physiological Phenomena::Diet, Food, and Nutrition::Food::Vegetables::Vegetable Products
TECHNOLOGY, INDUSTRY, AND AGRICULTURE::Technology, Industry, and Agriculture::Industry::Food Industry::Food Handling
ORGANISMOS::Bacteria::Firmicutes::Bacillales::Listeria::Listeria monocytogenes
FENÓMENOS Y PROCESOS::fenómenos fisiológicos::dieta, alimentación y nutrición::alimentos::verduras::productos vegetales
TECNOLOGÍA, INDUSTRIA Y AGRICULTURA::tecnología, industria y agricultura::industria::industria de alimentos::manipulación de alimentos
Listeria monocytogenes; Vegetals congelats; Mesures de control
Listeria monocytogenes; Vegetales congelados; Medidas de control
Listeria monocytogenes; Frozen vegetables; Control measures
Aquest document es basa en les conclusions d’un estudi realitzat per experts en riscos microbiològics de l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) i publicat l’abril de 2020. La necessitat de portar-lo a terme va sorgir arran d’un brot de Listeria monocytogenes ST6, entre els anys 2015 i 2018, que va afectar diversos països i a causa del qual van emmalaltir 53 persones i 10 van morir. La font d’infecció van ser
unes verdures congelades.
2021-05-05T10:08:24Z
2021-05-05T10:08:24Z
2021-05
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
El control de Listeria monocytogenes en el procés d’elaboració, comercialització i venda dels vegetals congelats. Acsa brief. 2021 abr.-maig:1-4.
https://hdl.handle.net/11351/5939
http://hdl.handle.net/11351/5939
cat
spa
Acsa brief;02-abril-maig
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
info:eu-repo/semantics/openAccess
application/pdf
application/pdf
Agència Catalana de Seguretat Alimentària
Scientia