2026-04-17T22:48:38Zhttps://recercat.cat/oai/requestoai:recercat.cat:10459.1/696492024-12-05T21:57:11Zcom_2072_3622col_2072_479130
Actitudes de los consumidores de carne de cerdo en el noreste de España y Portugal
Argemí i Armengol, Immaculada
Villalba Mata, Daniel
Ripoll, Guillermo
Teixeira, A.
Álvarez Rodríguez, Javier
Carn de porc
Consum d'aliments
Conducta dels consumidors
Espanya
Portugal
Pork
Food consumption
Consumer behavior
Spain
Portugal
Se evaluó el rol de las habilidades culinarias delos consumidores sobre sus pautas de consumo decarne de cerdo y valoración de sus atributos extrín-secos en el noreste de España y Portugal. Se analizóuna muestra de 974 encuestados en línea. Se iden-tificaron dos segmentos de consumidores en funciónde sus hábitos culinarios: "no involucrados" (n=462)e "innovadores-amantes de la cocina" (n=512), sindiferencias entre ambos en los aspectos sociode-mográficos y de valoración de atributos extrínsecosde la carne. En estas regiones, se demostró unapreocupación creciente por los atributos de identidadde la carne de cerdo en todos los segmentos deconsumidores.
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2020-08-31
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info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
http://hdl.handle.net/10459.1/69649
Eurocarne, 2020, num. 288, p. 2-11
(c) Estrategias alimentarias, 2020
info:eu-repo/semantics/openAccess
Estrategias alimentarias