2026-04-13T08:10:26Zhttps://recercat.cat/oai/request
oai:recercat.cat:10459.1/696492024-12-05T21:57:11Zcom_2072_3622col_2072_479130
RECERCAT author Argemí i Armengol, Immaculada author Villalba Mata, Daniel author Ripoll, Guillermo author Teixeira, A. author Álvarez Rodríguez, Javier 2024-12-05T21:57:11Z 2024-12-05T21:57:11Z 2020-10-15T11:30:20Z2020-10-15T11:30:20Z2020-08-312020-10-15T11:30:20Z http://hdl.handle.net/10459.1/69649 Se evaluó el rol de las habilidades culinarias delos consumidores sobre sus pautas de consumo decarne de cerdo y valoración de sus atributos extrín-secos en el noreste de España y Portugal. Se analizóuna muestra de 974 encuestados en línea. Se iden-tificaron dos segmentos de consumidores en funciónde sus hábitos culinarios: "no involucrados" (n=462)e "innovadores-amantes de la cocina" (n=512), sindiferencias entre ambos en los aspectos sociode-mográficos y de valoración de atributos extrínsecosde la carne. En estas regiones, se demostró unapreocupación creciente por los atributos de identidadde la carne de cerdo en todos los segmentos deconsumidores. (c) Estrategias alimentarias, 2020 info:eu-repo/semantics/openAccess Carn de porc Consum d'aliments Conducta dels consumidors Espanya Portugal Pork Food consumption Consumer behavior Spain Portugal Actitudes de los consumidores de carne de cerdo en el noreste de España y Portugal info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion