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Influencia de la translocación 1BL/1RS sobre las características aronómicas, bioquómicas y de calidad de trigo duro(triticum turgidum, L.) Zarco Hernández, Jorge A. Peña Bautista, R. Javier Michelena Bárcena, Antonio Universitat de Lleida. Departament de Producció Vegetal i Ciència Forestal avaluació agronòmica producció de pasta conreu blat Produccio vegetal 631 633 Uno de los objetivos fundamentales de la mejora de trigo duro es la obtención de variedades que tengan un gluten fuerte y elástico, satisfactorio para la producción de pastas de alta calidad. Para tal fin, una estrategia es la Incorporación de material genético de otras especies próximas al trigo duro. En trigo harinero se han dedicado muchos esfuerzos a la obtención de genotipos con la translocación 1BL/1R5, que se relaciona con mejores características agronómicas, tales como resistencia a enfermedades y un mayor rendimiento. Debido a ello en el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) se ha Incorporado la translocación 1E5L/1R5 al trigo duro. Sin embargo, la Influencia de dicha translocación en esta especie, tanto en sus características agronómicas como en la calidad, es poco conocida. Por ello, el siguiente trabajo se planteó con el objetivo principal de evaluar las diferencias que presentan los trigos duros con translocación 1E3L/1RS procedentes del cultivar Altar 04, en algunas características agronómicas, bioquímicas y de calidad. El material vegetal que se utilizó en este trabajo fue obtenido por CIMMYT, evaluándose ocho líneas isogénicas, cuatro de ellas con la translocación cromosómica 1E5L/1RS (1RS) y otras cuatro sin dicha translocación (1EJS), además de incluir el progenitor Altar 04 y al cultivar Vltrón como testigo local. Los ensayos se realizaron en dos ambientes de México 1993-94 (uno con cinco riegos y otro con un riego) y en cuatro ambientes de España durante los ciclos 1994-95 y 1995- 96 (Torregrossa 1994-95 y 1995-96, La Tallada 1995-96 y Jerez de la Frontera 1995- 96). Además, en el ciclo 1995-96 se realizaron tres ensayos de fertilización nitrogenada con tres niveles de nitrógeno: Control (50 UNF/ha de N en presiembra + 6>0 UFN/ha en encañado), Fraccionada (5O UFN/ha en presiembra + 30 UFN/ha encañado + 50 UFN/ha en antesis) y Baja (5O UFN/ha en presiembra + 3O UFN/ha en encañado). La evaluación agronómica de los materiales sembrados se basó en el rendimiento y sus componentes. La Influencia de la translocación en la calidad se analizó a partir de determinaciones relacionadas con aspectos físicos y físico-químicos del grano, -con análisis reológicos de las masas, con observaciones sobre la elaboración y cocción del espagueti y con una evaluación de la estructura física del gluten por microscopía de barrido. Por último, se realizó una evaluación bioquímica de las proteínas de reserva del grano y gluten. Los resultados de la evaluación agronómica Indicaron que el ambiente fue el factor determinante en la variabilidad de los parámetros medidos, for otra parte, no se detectaron diferencias claras entre las líneas isogénicas 1RS y 155, ya que, si bien existieron valores medios significativamente mayores en n° de espigas/m2 y n° de granos/m2en los 1155, el peso de mil granos fue significativamente mayor en los 1RS. Esto pudo influir en que se produjera un efecto compensatorio de tal forma que no existieron diferencias significativas en rendimiento de grano entre genotipos 155 y 1RS. Por otra parte, no se encontró una influencia clara de la fertilización nitrogenada en el rendimiento y sus componentes. En las características físicas del grano, aunque en algunos parámetros se encontraron diferencias significativas entre los genotipos 1E5S y 1RS, las magnitudes fueron pequeñas y variaron significativamente entre los ambientes y tratamientos de fertilización nitrogenada, por lo cual no se encontró una ventaja clara y apreciablemente grande de la presencia del brazo 1RS en calidad física del grano de trigo duro. En las determinaciones físico-químicas y reológicas realizadas, sólo en Intensidad del color amarillo y cantidad de proteínas los 1RS mostraron valores mayores a los genotipos 155. En otros, como cantidad e índice de gluten, volumen de sedimentación, propiedades de mezclado, características alveográficas y textura de masas, los genotipos 1RS mostraron una calidad significativamente inferior en comparación a los genotipos normales. Resultados similares se obtuvieron en la evaluación fíe la cocción del espaguetti. Además, los niveles de calidad mostrados por los genotipos 1RS fue tal que haría difícil su aprovechamiento en la elaboración de pastas y otros posibles productos. La calidad Inferior de las isolíneas 1RS también se puso de manifiesto en la estructura física del gluten, la cual se analizó en un microscopio electrónico de barrido, donde se observó que el gluten del trigo 155 posee una estructura tridimensional apreciablemente más compacta, cerrada y continua que la estructura de los genotipos 1RS. La calidad inferior de los líneas Isogénlcas con translocación 1E5L/1RS (1RS) se explicó a través de los resultados obtenidos en el análisis bioquímico de la proteínas de reserva. En el fraccionamiento de las proteínas por SDS-PAGE y A-PAGE, mientras las líneas Isogénlcas normales (1BS) mostraron tener las subunldades de proteínas codificadas por el loci Glu-£>3/GI¡-&1, las líneas Isogénlcas 1RS en todo momento carecieron de éstas. Memas, por el fraccionamiento y cuantlflcaclón de las proteínas por RP-HPLC, se encontró que la fracción Glu LMW-6> marcó la principal diferencia cuantitativa entre genotipos 1B5 y 1RS. Como promedio de los valores medios de los ensayos, los genotipos 1RS tuvieron 26% de las Glu LMW-& halladas en los genotipos 155. Así pues, con base a los resultados de este trabajo se puede concluir que la calidad inferior de los trigos duros con la translocación 1BL/1R5 fue principalmente determinada por la carencia de las subunldades Glu LMW-B> codificadas por el locus Glu 03, las cuales representaron un proporción Importante de las proteínas de reserva de los trigos duros normales estudiados. 2011-04-12T17:53:46Z 2009-09-10 1999-12-03 2009-09-10 info:eu-repo/semantics/doctoralThesis info:eu-repo/semantics/publishedVersion 9788469275801 http://www.tdx.cat/TDX-0910109-172326 http://hdl.handle.net/10803/8344 L-1630-2009 http://hdl.handle.net/10459.1/63848 spa ADVERTIMENT. L'accés als continguts d'aquesta tesi doctoral i la seva utilització ha de respectar els drets de la persona autora. Pot ser utilitzada per a consulta o estudi personal, així com en activitats o materials d'investigació i docència en els termes establerts a l'art. 32 del Text Refós de la Llei de Propietat Intel·lectual (RDL 1/1996). 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