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00925njm 22002777a 4500 dc Parés Casanova, Pere-Miquel author 2015-04-23T14:56:09Z 2015-04-23T14:56:09Z 2009 2015-04-23T14:56:09Z Se realizó un estudio de 641 canales de añojos (425 machos y 216 hembras) procedentes de 32 granjas. La edad promedio de los animales sacrificados fue de 345 días. Se les evaluó el peso, la conformación y el engrasamiento con el objeto de determinar los valores característicos de las canales de animales pertenecientes a la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.)"Vedella dels Pirineus Catalans". El peso de la canal caliente no mostró ninguna correlación com la conformación de la canal ni estado de engrasamiento, ni tampoco con la edad al sacrificio. Aunque los animales cruzados presentaron eso de canal más elevado, los de raza"Bruna dels Pirineus" los valores estudiados aparecieron más equilibrados. Se propone que se estudie la posibilidad de excluir de la indicación I.G.P."Vedella dels Pirineus Catalans", los cruces con la raza"Bruna dels Pirineus" y restringir la denominación a esta única raza criada en pureza. http://hdl.handle.net/10459.1/48160 Bruna dels Pirineus Crossbred Meat quality Bovine Bestiar boví Carn de boví Qualitat dels aliments Hibridació Cattle Beef Food quality Hybridization Valoración de canales de terneros pertenecientes a la indicacion geográfica protegida"Vedella dels Pirineus Catalans" Data of beef carcasses belonging to the Vedella dels Pirineus Catalans label produced in Catalunya (Spain)