2026-04-14T08:51:04Zhttps://recercat.cat/oai/request

oai:recercat.cat:10256/201202025-10-02T19:08:10Zcom_2072_452966com_2072_2054col_2072_452969

Del rebost al paladar: melmelada i turisme a Catalunya Ginés Ariza, Paula Fusté-Forné, Francesc producte local confitura melmelada turisme Catalunya La presència del producte local en l’experiència gastronòmica és un valor afegit en l’estada del visitant i un factor que contribueix a la seva motivació. El present estudi té com a objectiu principal analitzar el mercat de la melmelada i les confitures de Catalunya, enteses com un producte que transmet la identitat local, per poder comprendre com s’introdueix a l’àmbit turístic. Per tal de donar resposta als objectius plantejats s’ha executat una recerca literària en relació al vincle entre el producte local, la melmelada i l’experiència turística i s’han realitzat 18 entrevistes a diferents actors del mercat de les melmelades i confitures per observar les diferents perspectives respecte el vincle entre les melmelades i el sector turístic. Els resultats mostren que la connexió entre la melmelada i el turisme és existent, tot i que és un sector encara poc explotat. Degut a l’òptima qualitat del producte primari, els productes tradicionals, com els de rebost, són encara un fenomen per investigar des de la vessant turística. 2021-09 info:eu-repo/semantics/masterThesis http://hdl.handle.net/10256/20120 cat Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ info:eu-repo/semantics/openAccess application/pdf Màster en Turisme Cultural