2026-04-14T02:39:47Zhttps://recercat.cat/oai/request

oai:recercat.cat:10256/201202025-10-02T19:08:10Zcom_2072_452966com_2072_2054col_2072_452969

00925njm 22002777a 4500 dc Ginés Ariza, Paula author 2021-09 La presència del producte local en l’experiència gastronòmica és un valor afegit en l’estada del visitant i un factor que contribueix a la seva motivació. El present estudi té com a objectiu principal analitzar el mercat de la melmelada i les confitures de Catalunya, enteses com un producte que transmet la identitat local, per poder comprendre com s’introdueix a l’àmbit turístic. Per tal de donar resposta als objectius plantejats s’ha executat una recerca literària en relació al vincle entre el producte local, la melmelada i l’experiència turística i s’han realitzat 18 entrevistes a diferents actors del mercat de les melmelades i confitures per observar les diferents perspectives respecte el vincle entre les melmelades i el sector turístic. Els resultats mostren que la connexió entre la melmelada i el turisme és existent, tot i que és un sector encara poc explotat. Degut a l’òptima qualitat del producte primari, els productes tradicionals, com els de rebost, són encara un fenomen per investigar des de la vessant turística. producte local confitura melmelada turisme Catalunya Del rebost al paladar: melmelada i turisme a Catalunya