To access the full text documents, please follow this link: http://hdl.handle.net/2099.1/4708

Elaboración de productos de V gama a partir de la alcalchofa (Cynara scolymus)
Blázquez Martín, Judit; Díaz Sanchez, Cristina
Achaerandio Puente, María Isabel; Pujolà Cunill, Montserrat
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Tecnologia dels aliments
Precooked food
Artichokes
V gamma
Carxofes
Tractament tèrmic
Aliments de cinquena gamma
Aliments precuinats
Tractament tèrmic
Carxofes
Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.5 Spain
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/es/
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Universitat Politècnica de Catalunya
         

Show full item record

 

Coordination

 

Supporters