Para acceder a los documentos con el texto completo, por favor, siga el siguiente enlace: http://hdl.handle.net/2099.1/4067

Efectos del uso de atmósfera modificada o vacío parcial en la calidad de los langostinos pasteurizados
Rahime Kivançli Jiménez Martínez, Manolya
Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia; Pujolà Cunill, Montserrat; Flos Bassols, Rosa
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Tecnologia dels aliments
Penaeus plebejus
Precooked food
Langostino
Pasteurización
Atmósfera modificada
Vacío
Textura
Llangostins
Aliments de cinquena gamma
Aliments precuinats
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Universitat Politècnica de Catalunya
         

Mostrar el registro completo del ítem

 

Coordinación

 

Patrocinio