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Garriga Turón, Margarita ; Martín Juárez, Belén ; Bover Cid, Sara ; Aymerich Calvet, Mª Teresa. "Recomendaciones sobre prácticas higiénicas para embutidos fermentados. Guía práctica". IRTA. Recerca i Tecnologia Agroalimentàries. 2006. <http://hdl.handle.net/2072/4687>. [Consulta: 02-10-14].