To access the full text documents, please follow this link: http://hdl.handle.net/2117/99853
Title: | Sensory profile of sturgeon (Acipemser Baeri) meat |
---|---|
Author: | Reig Puig, Lourdes; Romero del Castillo Shelly, Mª del Rosario; Portalo, Antonio; Flos Bassols, Rosa |
Other authors: | Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia; Universitat Politècnica de Catalunya. SPAq - Sistemes de Producció Aqüícola |
Abstract: | |
Subject(s): | -Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Pesca::Aqüicultura -Acipenser sturio -Market caviar -Caviar |
Rights: | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
Document type: | Article - Published version Conference Object |
Share: |