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La genética forense en el fraude alimentario: implicaciones jurídicas y sociales
Mestres i Naval, Francesc; Vives-Rego, José
Universitat de Barcelona
La introducción de las técnicas basadas en el ADN ha dado una nueva dimensión a la forensia dedicada a combatir el fraude alimentario. En este artículo se presentan de manera conceptual estas técnicas y se muestra una serie de ejemplos aplicados. Las ciencias forenses están en continua expansión y sus nuevos procedimientos de análisis pueden aplicarse en los dictámenes periciales y forenses de la Administración de Justicia en el ámbito alimentario.
Genètica forense
Indústria alimentària
Frau
Forensic genetics
Food industry
Fraud
(c) Wolters Kluwer, 2015
info:eu-repo/semantics/closedAccess
Article
Wolters Kluwer
         

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