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Crioconcentración progresiva en soluciones de sacarosa
Ojeda Cuba, Alexander
Hernández Yáñez, Eduard
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Tecnologia dels aliments
Sucrose
Crioconcentración o concentración en frío
Cristales de hielo
Nucleación
Sacarosa
Velocidad de giro
Subenfriamiento
Punto de congelación.
Crioconservació d'òrgans, teixits, etc
Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Spain
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/es/
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Universitat Politècnica de Catalunya
         

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