To access the full text documents, please follow this link: http://hdl.handle.net/2099.1/24428

Caracterització microbiològica de masses mare espontànies elaborades en forns de l'àrea de Barcelona
Fernandez Martinez, Carlos
Gordún Quiles, Elena; Carbó Moliner, Rosa
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Indústria dels cereals i derivats
Bread--Microbiology
Bacteris làctics
Llevats
Pa
Massa mare
Pa -- Microbiologia
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Universitat Politècnica de Catalunya
         

Show full item record

 

Coordination

 

Supporters