dc.contributor |
Cuatrecasas Castellsagués, Oriol |
dc.contributor.author |
Castells Encinas, Ivó |
dc.date |
2014-10-16 |
dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/2099.1/23626 |
dc.language.iso |
eng |
dc.publisher |
Universitat Politècnica de Catalunya |
dc.rights |
Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain |
dc.rights |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
dc.rights |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
dc.subject |
Àrees temàtiques de la UPC::Economia i organització d'empreses |
dc.subject |
Lean management |
dc.subject |
Strategic planning |
dc.subject |
Lean |
dc.subject |
Cervesa |
dc.subject |
Vsm |
dc.subject |
Pull |
dc.subject |
Kanban |
dc.subject |
Supermercat |
dc.subject |
Eficàcia organitzativa |
dc.subject |
Planificació estratègica |
dc.subject |
Qualitat total |
dc.title |
Aplicació de lean management en la gestió de microcerveseries |
dc.type |
info:eu-repo/semantics/masterThesis |
dc.description.abstract |
[ENGLISH] Applying lean management philosophy in managing microbreweries. - Create value stream map Current and Proposed - Implementations for managing Kanban stock - Calculation and replacement of inventories supermarkets. - Sizing the team |
dc.description.abstract |
[CATALÀ] Aquest projecte final de carrera desenvolupa les bases teòriques i pràctiques del Lean
Management a una petita empresa del sector de la Cervesa Artesana, centrant-se en
la part de distribució de matèria prima a altres empreses del sector.
En primer lloc s’analitza l’estat actual del sector de la cervesa artesana a Espanya i les
oportunitats de creixement en el mateix.
Posteriorment, s’exposa tota la base teòrica utilitzada en el projecte, aplicant i adaptant
les eines Lean al cas concret.
Després s’analitzen les àrees a tractar en el projecte i els processos de cada àrea,
localitzant malbarataments i problemes en cada cas, així com el valor que aporta al
client cada un d’ells. Posteriorment s’objectivitzen els problemes i es valora si realment
necessiten una millora, buscant els processos més susceptibles. Un cop seleccionats
els processos objecte de millora es proposen millores per a cada un d’ells.
Finalment s’acaba amb un anàlisi econòmic del projecte, per veure la viabilitat del
mateix, quantificant els costos associats per dur-lo a terme i valorant els beneficis que
repercuteix.
Finalment en les conclusions s’exposa com ha afectat el projecte a la empresa,
demostrant una vegada més, el valor i la utilitat del mateix |