To access the full text documents, please follow this link: http://hdl.handle.net/2099.1/22163

Caracterización de ácidos orgánicos, fracción volátil y otros compuestos orgánicos de una masa madre espontánea
Gomez Pardo, Camila
Gordún Quiles, Elena; Ginovart Gisbert, Marta
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Indústria dels cereals i derivats
Bread
Pa
Ferment
Massa mare
Acidesa
Aroma
Pa -- Composició
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Universitat Politècnica de Catalunya
         

Show full item record

 

Coordination

 

Supporters