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Radical Scavenging of White Tea and Its Flavonoid Constituents by 2 Electron Paramagnetic Resonance (EPR) Spectroscopy
Azman, Nurul Aini Binti Mohd; Peiró Sánchez, Sara; Fajarí, Lluís; Julià, Luis; Almajano Pablos, María Pilar
Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Química; Universitat Politècnica de Catalunya. ENGIBIO - Enginyeria i Biotecnologia
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria química
Tea--chemistry
Tea--Health aspects
Antioxidants--therapeutic use
white tea
EPR
spin trap
antioxidant activity
radical scavenging
Te negre
Antioxidants
Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/
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