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Proteins influencing foam formation in wine and beer: the role of yeast
Blasco, Lucía; Viñas, Miquel; Villa, Tomás G.
Universitat de Barcelona
Proteïnes vegetals
Pesos moleculars
Llevats
Fermentació
Vi
Cervesa
Glicoproteïnes
Plant proteins
Molecular weights
Yeast
Fermentation
Wine
Beer
Glycoproteins
cc-by-nc-sa (c) Spanish Society for Microbiology (SEM) and Viguera Editores SL, 2011
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/es
Artículo
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Spanish Society for Microbiology (SEM) and Viguera Editores SL
         

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