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Antioxidant Properties of Artemisia annua Extracts in Model Food Emulsions
Skowyra, Monika; Gallego Iradi, María Gabriela; Segovia Gómez, Francisco José; Almajano Pablos, María Pilar
Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Química; Universitat Politècnica de Catalunya. ENGIBIO - Enginyeria i Biotecnologia
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria química
Chemical engineering
Antioxidants
Artemisia annua
antioxidants
oil-in-water emulsions
lipid oxidation
Antioxidants
Enginyeria química
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