To access the full text documents, please follow this link: http://hdl.handle.net/2099.1/20774

Caracterització fisicoquímica i microbiològica d'una masa mare espontània
Blasco Casasus, Meritxell
Carbó Moliner, Rosa; Gordún Quiles, Elena
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Indústria dels cereals i derivats
Bread
Yeast
Pa
Massa mare
Bacteris làctics
Llevats
Acidesa
Pa -- Elaboració
Pa -- Microbiologia
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Universitat Politècnica de Catalunya
         

Show full item record

 

Coordination

 

Supporters