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| dc.contributor | Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia |
|---|---|
| dc.contributor | Universitat Politècnica de Catalunya. ALIMen - Grup de recerca en Enginyeria i Producció Alimentària |
| dc.contributor.author | Moreno, Fabián Leonardo |
| dc.contributor.author | Hernández Yáñez, Eduard |
| dc.contributor.author | Raventós Santamaria, Mercè |
| dc.contributor.author | Robles, C. |
| dc.contributor.author | Ruíz, Y. |
| dc.date | 2014-05-01 |
| dc.identifier.citation | Moreno, F. [et al.]. A process to concentrate coffee extract by the integration of falling film and block freeze-concentration. "Journal of Food Engineering", 01 Maig 2014, vol. 128, p. 88-95. |
| dc.identifier.citation | ISSN: 0260-8774 |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2117/21253 |
| dc.language.iso | eng |
| dc.publisher | Elsevier |
| dc.relation | http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877413006341 |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
| dc.subject | Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Begudes |
| dc.subject | Coffee--Research |
| dc.subject | Cafè |
| dc.title | A process to concentrate coffee extract by the integration of falling film and block freeze-concentration |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article |
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