To access the full text documents, please follow this link: http://hdl.handle.net/2099.1/18424

Diseño, desarrollo y realización de una leche fermentada sin lactosa. Definición de producto, análisis de mercado, estudio de alternativas, test de producto y diseño de producto final
Baztarrika Olaskoaga, Leire
Universitat Politècnica de Catalunya. Departament de Projectes d'Enginyeria; Modamio Civit, Xavier
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Indústria de la llet
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria química::Química orgànica
Dairy processing
Fermented milk
Lactose-free foods
Chemistry, Organic
Llet -- Tractament
Llet fermentada
Aliments sense lactosa
Química orgànica
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Universitat Politècnica de Catalunya
         

Show full item record

 

Coordination

 

Supporters