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| dc.contributor | Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia |
|---|---|
| dc.contributor | Universitat Politècnica de Catalunya. ALIMen - Grup de recerca en Enginyeria i Producció Alimentària |
| dc.contributor.author | Moreno, F. L. |
| dc.contributor.author | Ruiz, Y. |
| dc.contributor.author | Auleda Amorós, Josep Maria |
| dc.contributor.author | Hernández Yáñez, Eduard |
| dc.contributor.author | Raventós Santamaria, Mercè |
| dc.date | 2012 |
| dc.identifier.citation | Moreno, F. [et al.]. Modelado matemático del comportamiento reológico de soluciones de café a temperaturas próximas a la congelación. A: Congreso Español de Ingenieria de Alimentos. "VII Congreso Español de Ingenieria de Alimentos CESIA". Ciudad Real: 2012. |
| dc.identifier.citation | 978-84-695-4196-8 |
| dc.identifier.citation | CR-689-2012 |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2117/18083 |
| dc.language.iso | spa |
| dc.relation | http://www.cesia.es/ |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
| dc.subject | Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Alimentació i nutrició humana |
| dc.subject | Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Begudes |
| dc.subject | Coffee--Research |
| dc.subject | Cafè -- Anàlisi sensorial |
| dc.title | Modelado matemático del comportamiento reológico de soluciones de café a temperaturas próximas a la congelación |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/conferenceObject |
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