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Contenidos de isomeros trans de los acidos grasos en productos carnicos (II). Tejidos adiposo y grasa intramuscular del cerdo
Lluch, M. C.; Pascual, J.; Parcerisa Egea, Javier; Guardiola Ibarz, Francesc; Codony Salcedo, Rafael; Rafecas Martínez, Magdalena; Boatella Riera, Josep
Universitat de Barcelona
2012-10-10
Química dels aliments
Productes carnis
Àcids grassos insaturats
Food chemistry
Meat products
Unsaturated fatty acids
cc-by-nc (c) Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), 1993
http://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/es
Article
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Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
         

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