dc.contributor |
Agència de Gestió d'Ajuts Universitaris i de Recerca |
dc.contributor |
Ibarz Ribas, Alberto, |
dc.contributor |
Universitat de Lleida |
dc.contributor.author |
Echavarría Vélez, Ana Paola |
dc.date.accessioned |
2012-07-12T13:24:38Z |
dc.date.available |
2012-07-12T13:24:38Z |
dc.date.created |
2011-10-19 |
dc.date.issued |
2012-07-12 |
dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/2072/199565 |
dc.format.extent |
7 p. |
dc.language.iso |
cat |
dc.relation.ispartofseries |
Els ajuts de l'AGAUR;2008FI00584 |
dc.rights |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
dc.rights |
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dc.source |
RECERCAT (Dipòsit de la Recerca de Catalunya) |
dc.subject.other |
Filtració |
dc.subject.other |
Membranes (Tecnologia) |
dc.subject.other |
Enzims |
dc.subject.other |
Sistemes model |
dc.title |
Modelización de procesos de membranas aplicados a alimentos modelos y derivados |
dc.type |
info:eu-repo/semantics/report |
dc.embargo.terms |
cap |
dc.description.abstract |
El presente grupo ha recorrido ya un largo camino trabajando en el estudio de sistemas enzimáticos, diseño y simulación de biorreactores con enzimas en soluble e inmovilizadas, comprobando la seria dificultad de separación y eliminación de las mismas en la etapa final del proceso, así como las problemáticas de preparación y uso de las enzimas inmovilizadas en los mas diversos tipos de soportes. En este estudio se investigo la aplicación de ultrafiltración y ósmosis inversa en soluciones modelo de zumos para su clarificación y concentración, también en la eliminación de melanoidinas en concentrados de zumos. A partir de esta investigación se elaboraron membranas con enzimas pectinoliticas inmovilizadas. Al igual que se determino las condiciones óptimas de aplicación en sistemas modelo a escala de laboratorio y planta piloto. |