To access the full text documents, please follow this link: http://hdl.handle.net/2117/9820

Capacidad antioxidante y antimicrobiana de vinagres Comerciales
Carbó Moliner, Rosa; Almajano Pablos, María Pilar; Achaerandio Puente, María Isabel; López, F
Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Química; Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia; Universitat Politècnica de Catalunya. ENGIBIO - Enginyeria i Biotecnologia
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria química
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Productes d'origen vegetal
Vinegar
Polyphenols
Antioxidants -- Analysis
Capacidad antioxidante
Polifenoles
Vinagre
Inhibición microbiana
Vinagre
Polifenols -- Anàlisi
Antioxidants
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
info:eu-repo/semantics/conferenceObject
         

Show full item record

Related documents

 

Coordination

 

Supporters