Title:
|
Repitching of yeast in beer fermentations: individual-based model simulations
|
Author:
|
Ginovart Gisbert, Marta; Portell Canal, Xavier; Silbert, Moises
|
Other authors:
|
Universitat Politècnica de Catalunya. Departament de Matemàtica Aplicada III; Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia; Universitat Politècnica de Catalunya. SC-SIMBIO - Sistemes complexos. Simulació discreta de materials i de sistemes biològics |
Subject(s):
|
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Tecnologia dels aliments Yeast Statistics Beer Fermentation Llevats Modelització estadística Cervesa Fermentació |
Rights:
|
|
Document type:
|
info:eu-repo/semantics/publishedVersion info:eu-repo/semantics/conferenceObject |
Share:
|
|