To access the full text documents, please follow this link: http://hdl.handle.net/2117/9447

Aplicación del gluten índex para la determinación de la degradación del trigo
Bolaño, Ana; Pujolà Cunill, Montserrat; Monleón Getino, Antonio; Gordún Quiles, Elena
Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia; Universitat Politècnica de Catalunya. MVCO - Millora Vegetal de Caràcters Organolèptics; Universitat Politècnica de Catalunya. ALIMen - Grup de recerca en Enginyeria i Producció Alimentària
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Agricultura::Producció vegetal
Wheat
Gluten
Blat -- Anàlisi
Gluten
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Article
         

Show full item record

 

Coordination

 

Supporters