To access the full text documents, please follow this link: http://hdl.handle.net/2117/8708

Title:	Progressive freeze concentration of orange in a pilot plant falling film
Author:	Sánchez, J.; Ruiz, Y.; Raventós Santamaria, Mercè; Auleda Amorós, Josep Maria; Hernández Yáñez, Eduard
Other authors:	Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia; Universitat Politècnica de Catalunya. ALIMen - Grup de recerca en Enginyeria i Producció Alimentària
Subject(s):	-Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Tecnologia dels aliments -Concentrated fruit juices -Refrigeration and refrigerating machinery -Sucs de fruita concentrats -Refrigeració
Rights:
Document type:	Article - Published version Article
Share:

Show full item record