Viscosidad de zumos de manzana, melocotón y soluciones modelos en el intervalo 4ºC a -6ºC

All of RECERCAT

To access the full text documents, please follow this link: http://hdl.handle.net/2117/6316

dc.contributor	Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia
dc.contributor	Universitat Politècnica de Catalunya. ALIMen - Grup de recerca en Enginyeria i Producció Alimentària
dc.contributor.author	Ruiz Pardo, Yolanda
dc.contributor.author	Sánchez Machado, José
dc.contributor.author	Hernández Yáñez, Eduard
dc.contributor.author	Auleda Amorós, Josep Maria
dc.contributor.author	Raventós Santamaria, Mercè
dc.date	2009-09
dc.identifier.citation	Ruiz, Y. [et al.]. Viscosidad de zumos de manzana, melocotón y soluciones modelos en el intervalo 4ºC a -6ºC. A: Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos. "VII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos". Bogotá: 2009.
dc.identifier.citation	2027-2030
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/2117/6316
dc.language.iso	spa
dc.relation	http://www.acta.org.co/publicaciones05.php
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/
dc.subject	Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Tecnologia dels aliments
dc.subject	Apple juice
dc.subject	Peach juice
dc.subject	Sucs de fruita concentrats
dc.title	Viscosidad de zumos de manzana, melocotón y soluciones modelos en el intervalo 4ºC a -6ºC
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type	info:eu-repo/semantics/conferenceObject