To access the full text documents, please follow this link: http://hdl.handle.net/2099.1/10141
dc.contributor | Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia |
---|---|
dc.contributor | Hernández Yáñez, Eduard |
dc.contributor.author | Vilar Ravell, Marc |
dc.date | 2010-09-15 |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2099.1/10141 |
dc.language.iso | cat |
dc.publisher | Universitat Politècnica de Catalunya |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Spain |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/es/ |
dc.subject | Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Alimentació i nutrició humana |
dc.subject | HACCP |
dc.subject | Sistema APPCC |
dc.subject | Manipulació d'aliments |
dc.subject | Aliments -- Manipulació -- Normes |
dc.subject | Food handling |
dc.title | Elaboració d'un sistema APPCC per a l'Hostal Torras |
dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
dc.description.abstract |