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Recubrimientos comestibles enriquecidos en extractos de origen vegetal para la conservación de aguacate fresco cortado: efectos sobre el potencial antioxidante, calidad fisicoquímica y microbiológica.
Sánchez Roca, Elena
Soliva-Fortuny, Robert; Universitat de Lleida. Facultat de Medicina
2014
Alvocat
Recobriments comestibles
Compostos fenòlics
Activitat antioxidant
Paràmetres de qualitat
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/
cc-by-nc-nd
58 p.
bachelorThesis
         

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