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Title:
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Caracterización geográfica de los aceites de oliva vírgenes de la denominación de origen protegida ’Les Garrigues’ por su perfil de ácidos grasos
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Author:
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Motilva Casado, Mª José; Ramo Aparicio, Tomás; Romero Fabregat, Mª Paz
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Notes:
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Se ha analizado el perfil de ácidos grasos en 190 muestras de aceite de oliva virgen de la DOP Les Garrigues (Lleida) de tres campañas consecutivas (1995/96, 1996/97 y 1997/98). Se ha encontrado que la mayor variabilidad entre los ácidos grasos es debida a aspectos relacionados con la climatología de la campaña oleícola y con la procedencia de los aceites. El análisis de componentes principales ha permitido obtener dos componentes principales que explican más del 80 % de la variabilidad observada. La representación de los aceites según sus componentes principales, permite separar aceites procedentes de dos subzonas con diferencias agroclimáticas. Se ha aplicado un análisis discriminante paso a paso y se ha obtenido una función que ha permitido clasificar correctamente en la subzona de procedencia más del 83 % de los 188 aceites. El modelo ha sido validado con 20 muestras de aceites procedentes de la campaña 1998/99, habiéndose clasificado correctamente el 84,6 % de las muestras. |
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Subject(s):
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-Aceite de oliva virgen
-Ácidos grasos
-Análisis discriminante
-Clasificación geográfica
-Oli d'oliva -- Garrigues
-Oli d'oliva -- Anàlisi |
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Rights:
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cc-by-nc, (c) Consejo Superior de Investigaciones Científicas (Espanya), 2001
http://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/es/deed.ca
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Document type:
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article
publishedVersion |
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Published by:
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Consejo Superior de Investigaciones Científicas (Espanya)
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Share:
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