To access the full text documents, please follow this link: http://hdl.handle.net/2117/110141

Title:	Estudi d'assecat de productes embotits amb tripes naturals tractades a diferent pH
Author:	Serrat Pujiula, Ariadna
Other authors:	IRTA; Achaerandio Puente, María Isabel; Comaposada, Josep
Subject(s):	-Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Productes d'origen animal -Sausages -Tripa -PH -àcid làctic -Hidròxid de sodi -Assecat -Embotits -- Indústria i comerç
Rights:
Document type:	Bachelor Thesis
Published by:	Universitat Politècnica de Catalunya
Share:

Show full item record