Title:
|
Efecto del envasado en atmósfera protectora sobre la vida útil y calidad del pan sin gluten congelado
|
Author:
|
Gonzalez Toronell, Marina
|
Other authors:
|
Raventós Santamaria, Mercè; Guri, Sonia |
Subject(s):
|
-Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Indústria dels cereals i derivats -Gluten free diet -Atmósfera modificada -Congelació criogènica -Envasat. -Pa sense gluten |
Rights:
|
|
Document type:
|
Bachelor Thesis |
Published by:
|
Universitat Politècnica de Catalunya
|
Share:
|
|