La liberalitzacio del mercat i l’evolucio del consum de carn, 1800-1935

Consultar RECERCAT

Para acceder a los documentos con el texto completo, por favor, siga el siguiente enlace: http://hdl.handle.net/2117/85416

Título:	La liberalitzacio del mercat i l’evolucio del consum de carn, 1800-1935
Autor/a:	Guàrdia Bassols, Manuel; Oyón Bañales, José Luis; Fava, Nadia
Otros autores:	Universitat Politècnica de Catalunya. Departament de Teoria i Història de l'Arquitectura i Tècniques de Comunicació; Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Urbanisme i Ordenació del Territori; Universitat Politècnica de Catalunya. PUPP - Perspectives Urbanes: Aproximacions Comparades
Abstract:	Aborda els aspectes bàsics del sistema de proveïment alimentari de Barcelona i de la seva transformació al llarg dels segles. Des dels temps medievals i moderns, quan la principal funció del 'bon govern' era garantir la subsistència dels veïns, a la desregulació que culmina al segle XIX i les seves diverses adaptacions durant els dos últims segles.
Materia(s):	-Àrees temàtiques de la UPC::Urbanisme::Aspectes econòmics -Markets -Proveïment -Mercats -Consum -Carn -Escorxador -Ramaderia -Bestiar -Majoristes -Transició Nutricional -Liberalització -Cicles econòmics -Comerç minorista -Carnisseries -Mercats
Derechos:	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/
Tipo de documento:	Artículo - Versión presentada Capítulo o parte de libro
Editor:	Museu d'Història de Barcelona: Institut de Cultura: Ajuntament de Barcelona
Compartir: